Gulrotkake

Gulrotkake er alltid populært, og denne varianten inneholder verken nøtter, rosiner, mye krydder eller annet som forstyrrer den rene gulrotkakesmaken. Holder seg saftig lengre enn mange andre kaker.

Ingredienser

Kakedeig

481.5 g Sukker

391 ml olje, nøytral

6 stk egg

450 g hvetemel

36 stk natron

36 stk bakepulver

3 tsk Kanel

450 g Gulrot, revet

292.5 g Squash, revet

Ostekrem

252 g Smør

500 g melis

400.5 g kremost

36 stk Vaniljesukker

Sådan gør du

Kakedeig

01

Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle. Pisk inn eggene (for hånd eller med elektrisk mikser) til blandingen blir tykk og lys.
02

Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver og kanel. Bland det tørre i eggeblandingen og rør til du får en jevn deig. Riv gulrøttene fint og vend dem inn i deigen til slutt.
03

Hell deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (30 x 40 centimeter). Stek kaken midt i ovnen ved 175 °C i cirka 40 minutter. Avkjøl kaken i formen. Hvelv den ut av formen og fjern bakepapiret.

Ostekrem (etter at kaken er avkjølt)

01

Pisk romtemperert smør og omtrent halvparten av melisen til smørkrem. Tilsett kremost, vaniljesukker og resten av melisen, og pisk ostekremen jevn.
02

Bre ostekremen i et tykt lag over kaken. Lag gjerne riflete mønster i ostekremen med en gaffel. Del kaken i passe store firkanter.

Noter

Oppskriften passer til en stor langpanne (cirka 30 x 40 centimeter). Har du ostekrem til overs kan du legge den i kjøleskapet og bruke den til for eksempel muffins. Oppskrift av Kristine Ilstad/boken «Det søte liv - Kristines favoritter» (Cappelen Damm).

+ Bagerprocenter

Ingrediens	%	Relativ til
Sukker	107.0%	mel i alt
olje, nøytral	80.0%	mel i alt
egg	66.7%	mel i alt
hvetemel	100.0%	mel i alt
natron	300.0%	pr. styk
bakepulver	300.0%	pr. styk
Kanel	1.5%	mel i alt
Gulrot, revet	100.0%	mel i alt
Smør	56.0%	mel i alt
melis	111.0%	mel i alt
kremost	89.0%	mel i alt
Vaniljesukker	300.0%	pr. styk
Squash, revet	65.0%	mel i alt